Mit Janna Lauenroth bekommt die Küche im Bümmersteder Krug tatkräftige Unterstützung. Die 20-Jährige hat ihre Kochausbildung in der Großküche der Uni-Mensa beim Studentwerk absolviert und wollte danach bewusst einen neuen Schritt gehen: weg von der reinen Vorbereitung, hin zum Kochen à la carte.
„Nach der Großküche wollte ich gerne den direkten Gästekontakt und den Abendservice erleben“, sagt Janna. Genau das findet sie nun im Bümmersteder Krug. Für sie sei das Haus eine bekannte Adresse in Oldenburg gewesen – umso mehr freue sie sich über die Chance, hier Teil des Teams zu sein.
Auch praktisch passt vieles: Janna kommt aus Kreyenbrück, die Anfahrtszeit ist kurz. Die Arbeitszeiten am Abend waren für sie keine Hürde. In der Großküche habe man meist vormittags bis nachmittags gearbeitet, vieles sei Vorbereitung gewesen. „Hier koche ich direkt für die Gäste am Abend“, erzählt sie – und ergänzt, dass sie sich mit den Zeiten längst angefreundet habe. Viele ihrer Freunde arbeiteten ebenfalls in der Gastronomie, das mache es leicht.
Claudia und Nico Winkelmann zeigen sich sehr zufrieden mit dem Neuzugang: Janna sei schon nach kurzer Zeit eine große Bereicherung für die Küche. Ein Lob, das zeigt, dass der Schritt aus der Großküche in den à-la-carte-Bereich genau der richtige war.